Tomaten für Tomatensauce
- Tomaten
- Olivenöl
- Zucker
- Salz & Pfeffer
- Kräuter
Da dies ein Rezept ist wo auf Vorrate gekocht wird, gibt es keine Mengenangaben. Hier muß man schauen wieviel man herstellen möchte und dann entsprechend mit den Zutaten agieren.
Zubereitung
Zuerst die Tomaten waschen, abtrocknen und dann vierteln. Danach die Tomatenviertel in etwas Olivenöl andünsten und danach etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten sind fertig wenn sie auseinanderfallen.
Nun gibt man die fertigen Tomaten in die Flotte Lotte und passiert sie. Dazu eignet sich eine Passierscheibe mit kleinen Löchern ( ein oder zwei Millimeter ).
Nach dem Passieren kann man die Tomaten noch mit Salz und Pfeffer, Zucker, aber auch mit Kräutern abschmecken. Natürlich kann man dies auch zweckgebunden beim Verbrauch der passierten Tomaten tun.
Zum Abfüllen der Tomaten kann man kleine Glasflaschen benutzen. Zum Beispiel 0,2l, 0,5l oder bei großem Bedarf auch eine 1l Flasche. Die Flaschen bis etwa zwei oder drei Millimneter unter dem Rand füllen. Den Rest mit heißem Wasser auffüllen und die Flasche sofort zudrehen. So halten sich die Vorräte sehr lange.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!