Mit einer Flotten Lotte können leckere Saucen hergestellt werden
- 1,5 kg Tomaten
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Chilischote
- 1 grüne Chilischote
- 50 ml Aceto Balsamico
- 2 TL Salz
- 1x Pfeffer, Ingwer, Nelkenpulver, oder Piment nach Belieben
- 90 gr brauner Zucker
Zubereitung
Die Tomaten, die Paprika und die Zwiebeln kleinschneiden. Die Chilischoten entkernen und würfeln. Dann alles circa 30 Minuten kochen lassen bis die Tomaten auseinanderfallen. Jetzt die fertige Masse mit der Flotten Lotte passieren.
Nun das Passiergut mit den Gewürzen, dem Zucker und dem Balsamico abschmecken. Anschließend ungefähr 1 Stunde einkochen lassen. Danach heiß in Flaschen abfüllen.
Das Rezept ergibt im Durchschnitt etwa einen guten halben Liter fertigen Ketchup.
Das Rezept ist auch ein guter Kandidat um etwas zu experimentieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!