Tomaten für Tomatensauce
- 2 Pfund Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprikaschote
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 Zitrone mit Schale
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Basilikum
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Als erstes wäscht man die Tomaten und trocknet sie ab. Danach viertelt man die Tomaten und schneidet auch die Zwiebeln und den Knoblauch klein. Nun kommen die Tomaten und Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und dem Lorbeerblatt in einen Topf. Wer will kann auch noch etwas Wasser oder Olivenöl hinzugeben. Nun läßt man alles etwas zwanzig bis dreißig Minuten kochen bis die Tomaten zerfallen.
Nun wird die fertige Masse passiert. Anschließend kann man die Sauce noch mit Oregano oder Basilikum würzen oder wenn man sie einlagern will auch so belassen.
Wer möchte kann auch noch eine Mehlschwitze machen und diese mit der Tomatensauce ablöschen. Dadurch erhält man eine besonders sämige Sauce.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!